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老赵骨汤面

出自: 2020年第7期
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  老赵骨汤面是矿区特色美食。

  老赵骨汤面不仅面好,汤也好。面是鸡蛋面,白中泛黄,根根细圆,筋道弹牙;汤是猪骨汤,骨头是猪大骨,骨粗髓满,慢火熬制,白如牛奶。这样的骨汤,煮出这样的面,佐以香料,撒上芫荽、绿葱,或拌上半勺红油辣子,色泽诱人,香气氤氲,让人见了,唇齿生津,不由自主地想坐下来吃上一碗,再来一碗。老赵骨汤面,真香。

  老赵骨汤面不仅香,而且便宜。煤矿门口的牛肉板面,六块钱一碗。家属区的兰州拉面,七块钱一碗。但老赵骨汤面,五块钱一碗。不仅量足、好吃,而且实惠。實惠的原因,是老赵骨汤面成本低。老赵骨汤面不租门面,不赁地摊,在家熬汤,在家煮面。临街 ……阅读全文

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