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酒爷

出自: 2018年第8期
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  酒爷的九龙酒好,远近闻名。

  酿酒的米,是山里自己种的,晶莹剔透。烧酒的水,是用毛竹开半从山上溪流引下来,甘甜清澈。酒曲是酒爷的独门绝活,不传外人。酿酒用的器具,都是五十多年的老家伙,不沾一点铁器,一年只做四次,做一次要用柴火烧足五个小时,一次只有百来斤。一开盖,清澈透明,回味丰厚,如九龙盘旋,飘香十里。

  在九龙湖岭南渔村,所有的红白喜事,如果没有上酒爷的酒,客人会甩袖而去。主家会很没有面子,所以都要早早地和酒爷预订酒。

  酒爷脾气大,乡邻皆知,碰上他不高兴,为了酒期而推迟婚期是常有的事。因此,酒爷开坊做酒,是村里的一件大事。这一天 ……阅读全文

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